Jag tog ingen bild på den förra tårtan jag gjorde till min bror och hans sambos födelsedagsfirande. Jag fick frågan av min bror om det var betong i. Den vägde någonstans mellan 5 och 8 kg, men det var ju också 5 anslag och 4 lager fyllning varav två av lagren var mousser som gjordes dubbel sats av. En "normal" 24cm-tårta är ju beräknad till 14 personer. Men denna var även 14cm hög så efter att vi ca 15st ätit tårta på födelsedagsfirandet så var halva tårtan kvar. Sen togs det med tårta till Anna's föräldrar där det firades lite på kvällen men det fanns ändå en massa tårta kvar. Så den räckte minst till 30 portioner tror jag ^^

Men som sagt tog jag aldrig någon bild. Dock har jag en liten mobilbild på den ena isbjörnen som modellerades i kavelmarsipan som låg ovanpå tårtan. Så den bilden är vad som får läggas upp helt enkelt.

 

blir till min kära storebrors och hans underbara sambos födelsedagsfirande som dom ska ha som adventsfika den 16e, dvs nästa söndag. Sen den 17e har dom årsdag som par, den 18e fyller Anna år och den !9e fyller Mikael år. Så lika bra att ta allt på en gång ;)


Jag tänkte faktiskt avslöja vad det blir för tårta då detta redan är bestämt ihop med Anna tidigare ikväll. Mikaels förslag på en persikofyllning, som iofs är gott, röstades ner.

Jag ska alltså göra en riktigt hög ljus botten i en vanlig 24cm-form men använda ett recept till en 28cm-form samt vända ner finhackade blandade julnötter i tårtbotten för att få den lite annorlunda.
Sen så nämnde hon lite smaker hon tycker om och jag fastnade på hallon såklart.
Det kommer bli minst 4 anslag och då 3 fyllningar, ev 5 anslag och 4 lager fyllningar.
Anslagen kommer saftas genom att spraya med färskpressad apelsin.
Underst att bygga på blir en rejäl sats med syrlig och god hallonmousse som är min favoritfyllning, 1 och en halv, till 2 satser blir det nog.
Som mittenlager blir det vit chokladganache av Marabous vaniljchoklad med en klick honung i för att få en len och fin ganache
Överst så blir det en citronmousse, men där ska jag hitta på ett eget recept  vilket jag gjort flera gånger förut. Men nu är det på grund av att jag har inget som är baserat på Lemon Curd som jag och Anna kom överens om att det är gott och fräscht ihop med hallon och vit vaniljchoklad.(Min storebror hade inte mycket att säga till om ).
Får jag ut 5 stycken lagom tjocka anslag så kommer jag att breda ut Lemon Curd direkt på anslaget,ev utrörd med lite citron eller apelsinsaft för att den inte ska smula sönder anslaget, sen ett extra lager chokladganache ovanpå det Lemon Curden.
Tårtan kommer spacklas länge och noga i ett ganska så tjockt lager med Lemon Curd-smörkräm som är syrlig och god, smöret kommer att vispas i minst en halvtimme i assistenten först så det blir riktigt vitt och fluffigt, och förlorar stor del av smörsmaken vilket är meningen och gör det mycket godare, innan florsocker, Lemon Curd och lite mjölk om nödvändigt tillsätts för en bra konsistens att spackla med.
Jag vill ha ett så jämnt och fint underarbete som möjligt och kan lätt sitta och spackla en tårta i en timme för täckningen blir alltid så himla mycket finare då!
Sen ska den täckas i kavelmarsipan då Anna föredrog marsipan framför sockerpasta och det är alltid roligt att ha lite variation i materialen att jobba med.
Eftersom det är sånt vackert snöigt vinterväder som kommer att hålla i sig fram tills dess så vill jag göra en ljust vinter-blå grund med vita snöflingor i tre olika storlekar borstade i 2 olika pulverfärger, vissa borstas med Ivory Pearl och vissa borstas med Antique Silver och kommer limmas fast på sidorna runt om tårtan.
Istället för en vanlig tråkig kantdekor som jag tröttnat på att göra så blir det en löst "hängande" ordentligt silverborstad rufflad kant, ungefär som en volang längst ner.
Ovanpå tårtan ska det såklart stå "Grattis Mikael och Anna", även något modellerat vinterdjur eller tre kommer det bli ovanpå gjorda i vit modelleringsmarspan med vaniljsmak som man kan köpa på Ica Maxi som enkelt går att färga om så behövs, men just vaniljen i modelleringsmarsipanen passar ju bra ihop med tårtans smaker.

Trots att jag själv inte är mycket för marsipan så ser jag faktiskt fram emot att både göra och smaka denna tårta då jag alltid tycker det är spännande med nya smakkombinationer och något lite extra med tårtbotten som nu blir med finhackade nötter.

Jag hoppas verkligen att dom kommer bli nöjda med mitt hantverk och jag hoppa att även jag kan få bli nöjd för en gångs skull. Men då jag älskar att göra höga tårtor med många lager fyllning och lite annorlunda så finns det för en gångs skull en chans att även jag blir nöjd. Bild kommer att tas innan någon sätter tänderna i tårtan och även när första biten är uppskuren för att ni ska få se hur mycket fyllning det blir och färgerna på den härligt rosa hallonmoussen och den gula Lemon Curd-moussen som jag ska fundera ut ett recept på utan några mängder socker då jag endast vill att den vita chokladganachen ska söta och bryta det syrliga. Jag har ju ett tråkigt recept på Lemon Curdgrädde, men jag vill hitta på något roligare, lite krämigare och stabilare.
Jag tror detta kommer bli en sån tårta som man gärna tar en bit extra av, men på grund av höjden och mängden fyllning så nöje man sig med en efter en adventsfrukost. Vilket iofs bara är positivt, även om det kommer finnas mer än nog med tårta. Men det är ju trevligt om Mikael och Anna har iaf varsin bit kvar att äta på sina födelsedagar. Kanske blir det att baka några cupcakes också i liknande smaker :)

Tips på vad för djur som är lite vintriga tas gärna emot också! Jag har själv funderat på pingviner (att färga svart är dock svårt och lite tråkig färg) Men kanske några renar, bland annat lilla Rudolf med sin röda mule. Eller varför inte några isbjörnar eller några andra björnar som ligger och vilar. Vi (jag och ni) får helt enkelt se vad det blir, men om någon känner sig manad så ge gärna tips på fler djur man skulle kunna modellera. :)

Jag ser verkligen fram emot att sätta igång med allt pill med dekoren och göra den höga, nötblandade tårtbotten så jag kan smaka en bit av det jag alltid trimmar av överst för att få en slät yta att jobba med. Sen kombinationen av fyllningar kan ju inte gå fel. Sen temat på utseendet som nästan kommer bli lite "Winter Wonderland" eftersom det nästan känns som det med all snö och kyla ute nu.

Jag återkommer nästa vecka med bilder och lite åsikter om vad som tycktes om tårtans smaker och utseende såklart.

Förra veckan så pysslade jag ihop en barnkalas-tårta till mammas väns son som fyllde 4 år.
Det blev ljusa bottnar, saftade med mjölk ihopvispat med vaniljsocker, ett lager med hallonmousse och ett lager med glasscreme med vit choklad nedvispad i den. Sen spacklades tårtan i vit chokladsmörkräm och täcktes i sockerpasta och dekorerades sen.
Jag kan inte påstå att jag blev helt nöjd med varken täckningen(men det är jag i stort sett aldrig) eller modelleringen, men det kan vara eftersom jag inte modellerar så mycket eftersom handlederna börjar värka efter en stund. Men lite kan vara roligt ibland att försöka pilla ihop någon figur så länge man gör det bara för att an känner för det.
Huvudsaken är väl att pojken som fyllde år blev nöjd.

Så här blev tårtan iaf.
 

Samt en närbild på bilen som var en liiten aning pillig att göra och det är flera saker jag kunde gjort bättre. Men när tröttheten sätter in och fingrar och handleder värker så får man nöja sig utan att göra dom där små ändringarna som det eg endast är man själv som märker till i alla fall.
 

Tänkte lägga in bilder på tårtorna och andra bakverk jag gjort sen jag orkade uppdatera här sist.

Först så en doptårta och en 40årstårta som lämnades samma dag till samma person då mamman fyllde 40 år 4 dagar efter dopet.
Först doptårtan + skorna jag modellerat. En bild framifrån och en från sidan (fick stress-täcka denna då jag försov mig 2 timmar, därav bubblorna på sidan)
Fylld med limemousse, vit chokladganache och blåbärsmousse, spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt i SP.
   

Lägger även in babyn som jag gjort i en First Impressions Mould och la i en öppen blomma. Jag älskar såna silikonformaer! Bara att färga pastan i önskad nyans och trycka ner i formen, in i frysen 15 min. Sen tar man ut den och låter torka iaf ett dygn sen så är det bara att måla dit hårfärg, skuggor och liknande för att få den mer levande.

 


Sen även 40årstårtan, en gäddtårta där FP-texten smälte trots olja på den. Fylldes med hallon/philadelphiamousse och citronmouse med mango och passionsrippel, spacklad och spritsad med grädde, uppenbarligen ^^
 


Efter det så blev nästa tårta en "Krya på dig"-tårta till en vän och fd stallkompis som hade genomgått en stor operation. Och med tanke på hösten fick det bli lite hösttema och mycket färger på den. Fylld med chokladmousse(50/50 mjölk och 70%ig), hallonmousse och persikomousse. Spacklades med en vanlig smörkräm som jag smaksatte med oboy och smaksatte sen all SP både till täckning, blommor och blad med tutti frutti-essens.
 

Efter det blev det en "prinsesstårta" till en gammal skolkompis dotters 1årskalas. Ljusa bottnar, fylld med en neutral mousse smaksatt med smörkolaessens samt ett lager med bananmousse, spacklades med grädde och täcktes med Ballinas SP (som jag avskyr att jobba med men den svettas och smälter inte så man slipper fodra).
 

Sen förra veckan slängdes en liten tårta ihop på 12cm/diameter för att en vän skulle få lite tips på täckning. Enklast möjliga fyllning, chokladganache och glasskräm, spacklad med gräddsmörkräm och sen täckt med vit SP som jag sen dekorerade lite fort med blåmålade snöflingor.
 


Det bakades även cupcakes och sugarcookies som dekorerades i Halloween-stil som blev såhär (mest slarvig lek).
   


Sen så till sist en bild på lite cupcakes och lite överbliven dekor.
   

Också min uggle-kaka som jag gärna skulle rama in då jag blev så nöjd med den och verkligen tycker om söta små ugglor!
 





Just nu håller jag på att göra lite försenade monster-cake pops av en mjuk pepparkaka, hälften med vit chokladganache, hälften med mjölkchokladganache. Även en tårta som ska spacklas och täcks på torsdag förmiddag då jag även ska måla den för hand i Dia de los muertos-stil. Förhoppningsvis tar det inte lika lång tid att få upp bilderna på dessa bakverk.
Men nu vart bilderna slut för denna gången iaf, inte den bästa kvalitén på alla bilder men det får ni leva med :)

Slängde ihop en tårta till lillebror för han slutade 9an i fredags och var här med mig igår(måndags) och firade med mig eftersom jag inte kunde komma på hans skolavslutning pga att en annan person i släkten jag gärna undviker var där.

Men det blev en tårta med ljusa bottnar saftade med apelsin, hallonmousse och vit chokladganache sen spacklad med vit chokladsmörkräm som jag smaksatte med rivet apelsinskal sen täckte med Dekorfondant (som jag inte alls kom överens med eftersom jag var trött och under tidspress) sen så slängde jag på en Hammarbylogga som jag hade gjort dagen innan. Blev inte nöjd med flaggan för färgerna när jag målade blev väldigt ojämna, men lillebror var nöjd iaf och det är ju huvudsaken. God blev den som tur var.

Så här såg eländet ut iaf.

Sen så hade jag gjort köttgryta till middag på beställning av Daniel, så det blev köttgryta och potatis, rödavinbärsgele och lite sallad till. Lite tårta orkade vi äta först på kvällen när vi hade varit och hyrt en film och köpt lite cola. Så det blev till att se en komedi för en gångs skull(för omväxling från alla skräckfilmer ^^), någon film om en alien som hette Paul vilket också filmen hette. Sevärd om man har tråkigt och vill ha några skratt och lite tidsfördriv. Sen var klockan inte så mycket så vi tittade på en actionkomedi som jag hade hemma. Lock Stock and Two Smoking Barrels. Riktigt rolig faktiskt, om än en ganska gammal film som man sett några ggr, har ganska många dvd'er hemma men har sett dom flesta flera ggr. Sen så blev det att gå och lägga sig runt kl 23.45 ungefär för vi var trötta båda två. I morse gjorde jag lite frukost och följde sedan med fram till stan, tog en sväng till apoteket medan frikortet fortfarande gäller, sen när Daniel tagit bussen hem till sin flickvän så tog jag en av stadsbussarna hem igen, grejade lite sen tvärsomnade pga smärta i knä och rygg som resulterade i utmattning som alltid. Tråkigt att man aldrig kan göra något utan att få ont och bli trött.

I helgen är det midsommar men det är inget som ska firas för min del. Kanske bakar en liten tårtbotten i en av mina 12cm/diameter springformar för att testa dom och fyller med rårörda, färska jordgubbar och ev citronmousse. Har bara röd SP hemma men troligtvis blir det att täcka tårtan med två tunna lager marängsmörkräm smaksatt med jordgubbspuré(ett crumb coat och ett för att snygga till lite). Ev ska jag dekorera med lite blommor i FP, mest för syns skull och för att jag vill och behöver öva på att göra blommor, både realistiska och orealistiska. Om det blir någon tårta så kommer det upp bild till helgen.

Gjorde två tårtbottnar tidigare i veckan och den ena blev färdig idag. Det är vanlig ljus botten som är fylld med hallon/färskostmousse och citronmousse med mango/passionsrippel och lite pressad apelsin över två av bottnarna. Rosorna spritsade jag med grädde med lite vanilj i eftersom dom ville ha en gräddtårta... med extra grädde.. och det är det, jag kan tala omatt med en llätt spackling och sen spritsa rosor över hela tårtan blev det 7dl grädde. Men det gör inget, för det var bara 3 dl grädde inuti fyllningarna ^^ Jag hade inte exakt rätt tyll för rosspritsninging. Den ska eg bara ha 6st djupa tuppar, min hade 8. Men jag är ganska nöjd med resultatet, dock går rosorna lätt sönder när man gör dom i grädde så smörkräm eller någon cupcake-frosting hade nog varit enklare. Mn här kommer en bild iaf.

Är någorlunda nöjd eftersom det är första försöket iaf.

Ska försöka hitta orken att göra fyllningar tillden andra tårtan snart. Så länge så... ligger jag nog i sängen medan jag vädrar ur lägenheten och äter rester av fyllningarna från den här tårtan. Mmh gott!

Idag har jag skickat efter lite sugarpaste. 500g vit av märket Dekorfondant. 500g röd och 250g svart av märket Fun Cakes. Jag ville testa dom båda för att se vilken jag tycker om att jobba med mest. Jag har bara hört positiva saker om båda sorterna. Ett plus med Dekorfondant är att den finns vit i 5kg-paket, Fun cakes finns som störst i 1kg-paket vit, men både med vanilj och med marshmallowsmak. Det finns även 250g-paket Fun cakes med 3 olika fruktsmaker, en gul med banansmak, en orange med apelsinsmak och en rosa med hallonsmak. Dom ska jag testa en annan gång! Jag beställde även 500g Ballinas Flower Paste så jag kan göra tunnare, finare och mer realistiska blommor och man kan även ha den till modellering. Jag skulle ju eg köpa lite essenser också, men jag väntar till nästa månad med det. SP'n är ju helt klart viktigare för en tårta än essenser, speciellt om man gör fyllningar med mycket smak i sig själva!

Jag har även lite planer på att köpa 3 penslar i ett set att ha till lustre dust eller uttunnad pastafärg och en mexican pad och en flower foam pad för att kunna tunna ut kronbladen utan så dom ser mer verkliga ut, utan att riskera att dom fastnar mot underlaget. Hittade även 2st riktigt små springformar billigt i ett set. Dom är bara 12cm i diameter. Då kan man göra små tårtor om det bara är 1 eller 2st som ska fira något, en liten vardagstårta kan man ju även göra ibland om man vill skämma bort sig själv eller göra en vän glad. Även ett set med 4 kakuttryckare billigt, en stjärna, ett hjärta en blomma och en cirkel. Alla är ca 5cm stora. Bra att ha till cookie-pops då man kan trycka ut både kakdeg och SP med dom. Allt är hittat på eBay. Tror allt tillsammans gick på runt 250 - 300kr med frakt från Storbritannien. Inte dåligt! Man får betala mer än det dubbla här i Sverige + att jag inte hittat så små springformar någonstans över huvud taget och det var ändå inte dom minsta! Det ska bli kul att kunna göra minitårtor. Får väl experimentera fram hur mycket tårtbotten-smet som behövs. Kan ju göra det som man har till en 20cm-form och testa att ha hälften i båda och se hur höga dom blir. Sen så får man nog göra en tredjedels sats fyllning.Eller så fryser man in och gör glass av den fyllning som blir över! Eller varför inte göra några fina bakelser av den? Ja det finns mycket man kan hitta på inom bakningen. Det är nog det jag tycker är roligt, att man kan variera sig och vara kreativ och bara fantasin sätter gränserna.

De närmsta tror jag att det blir två stycken någorlunda små tårtor att göra. En till mamma och hennes man som firar 5e bröllopsdag den 12e maj, tänker inte skvallra här hur den ska se ut eller vad det blir för smaker, jag vill ju att dom ska få lite överraskning iaf! Jag ska även göra en 3 veckor tidig födelsedagstårta till min absolut bästa vän som kommer hit den 14e till den 16e maj. Han bor 40 mil här ifrån så vi ses ganska sällan, han fyller år den 6e juni så jag tänkte att jag lika gärna kan passa på att göra en söt liten tårta med Pingu modellerad på eftersom han kallas det ibland. Den blir det ljusa bottnar på och några fruktiga syrliga fyllningar i, har inte bestämt mig helt än. Sen ska den spacklas med en söt och god marängsmörkräm och täckas med vit SP eller så färgar jag den ljusblå och tar en bit vit SP och kormar som ett isflak som Pingu får stå på, sen ska en liten gråsäl kika upp ur vattnet. Om jag låter den vara vit så för jag en vak med ljusblå SP som vatten där sälen får kika upp istället, jag tror det blir finare!

Det ska bli roligt att få hem Flower Pasten också så jag kan testa att göra lite blommor med det för första gången och lägga dom i något där dom får lite kupad form eftersom FP'n faktiskt stelnar till skillnad från SP'n så man kan göra blommorna långt i förväg och dom håller formen fint. Ska nog göra lite vita blommor med 2 olika utstickare och borsta dom med lite lustre dust, rött och guld kanske, och ev limma fast en "pärla" i mitten (strössel som ser ut som en vit pärla). Sen så ska jag blanda i Gum Trag i en del av den svarta SP'n för att få Flower Paste utav det också, behöver en pasta som stelnar och inte säckar ihop om jag ska modellera en Pingu och en liten gråsäl. Jag vill kunna göra den i tid men att den fortfarande är fin när jag ska ställa den på tårtan!

Nu ska jag försöka mig på det där att bli trött föratt ställa rättmindygnsrytm som är som en felställd klocka så att säga. Jag har somnat runt kl 6 på morgonen flera dagar i rad, sen sover jag inte alls många timmar. Men även om jag lägger mig nu så somnar jag inte på ett bra tag, det är minst sagt jobbigt med insomnia! Men man somnar aldrig om man inte försöker.

Ja nu är den färdig och hämtad iaf. En riktig sockerbomb är det eftersom en tonåring bestämde smaker, vit choklad och dumle. Jag blandade i lite apelsin för hans mamma bestämde att han gick med på det (; Vill ju inte lämna ifrån mig något jag själv aldrig i livet skulle äta. Men den blev nog helt okej, visst den kommer vara söt, men lite apelsinsmak finns det allt i så det är inte sådär att den fastnar i munnen.

Den är täckt med modelleringsmarsipan eftersom det var den enda vita marsipan jag hann få tag på, annars kunde jag såklart beställt riktig kavlingsmarsipan. På bagerierna säljer dom inte mindre än 2,5kg-block med enfärgad marsipan och jag gillar inte att jobba med marsipan mer än till en del modellering. Det blev lite sprickor längst ner men dom täckte jag med ett kantband. Nu ska jag inte göra någon tårta på ca 2 vekor vad jag vet, men känner jag mig själv rätt så kommer jag väl baka om 2 dagar igen, om inte en tårta så en kladdkakaka, cupcakes eller något annat.

Här kommer bilderna på tårtan iaf. Bilderna är lite sneda men det får ni leva med!