Ja den spenderades uppe i Stockholm hos min absolut bästa vän. Lite deprimerad var jag till och från under dagarna jag var där och jag grät varje dag då min älskade katt, vän, familjemedlem och trygghet avlivades vid ungefär 8.45 på morgonen den 23e december, dvs för 11 dagar sedan nu så det gör fortfarande väldigt ont.

Men annars var det helt ärligt den absolut bästa nyårsafton jag haft i hela mitt liv. Dagen innan åkte vi till Ica Maxi Linndholmen och handlade det som behövdes för maten jag skulle fixa till nyårsafton med lite assistans av Ingo som inte är allt för intresserad av matlagning och därför aldrig direkt lärt sig. Jag ringde även hans föräldrar och frågade om dom ville komma och äta middag med oss då vi skulle göra 3rätters middag och alla recept man hittar är till 4 personer (varmrätten blev mer än så, middag i tisdags och en rejäl matlåda över, även förrätten fanns så det räckte till en rejäl lunch/middag)

Till förrätt så gjorde vi en kall avokadosoppa med en klick vitlökscreme fraiche i.
Till varmrätt så blev det potatisgratäng och en älggryta som hade fått stå och puttra, ta smak och bli riktigt mört och fint under 8 timmar. Till det så hade vi rårörda lingon och en sallad med endast lite olivolja, balsamvinäger och honung på.
Sen till efterrätten ville jag ha något gott, inte för krångligt med en massa smaker utan något lite syrligt och en mer klassisk efterrätt. Så jag gjorde en pannacotta där jag bytte ut en hel del av grädden mot naturell yoghurt och smaksatte den med finrivet skal av apelsin och lime. Det blev riktigt gott!

Ingo's föräldrar åkte hemåt runt kl 22 och vi vilade en liten stund
Strax innan 12slaget så fixade vi varsin termosmugg med varm choklad och gick upp på Västerbron för att se när dom smällde in det nya året. Sen efter en sådär 30- 40 minuter ute i lätt regn och lite blåst så gick vi tillbaks till hans lägenhet. Satt och pratade en stund, åt lite nötter, kex och ost sent in på natten. Såg lite på någon film och hade det allmänt mysigt. Vi gick och lade oss runt kl 05. Helt ärligt så var det den bästa nyårsafton jag någonsin haft då jag alltid varit ensam hemma eller mått dåligt av ångest. Men detta nyåret var så himla mysigt och trevligt.

Gjorde en enkel steg för steg-fotografering med mobilen där jag snabbt och enkelt skriver upp receptet om någon skulle vila testa att göra pannacottan!


Citruspannacotta till ca 4 portioner.

Blötlägg 1,5 gelatinblad i ca 10 minuter.

 

Riv skalet noggrant och fint på en riktigt orange apelsin och en riktigt grön limefrukt.

Värm upp 2,5 dl grädde tills den nästan kokar och dra sedan från värmen.


Mät upp 1,5dl naturell yoghurt


Rör ner skalet från apelsinen och limen i grädden.
 

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner i citrusgrädden tills gelatinet smält.


Vispa ner 3msk socker tills det löst upp sig helt.


När sockret löst upp sig så rör även ner yoghurten i grädden. Det får allt att svalna lite.


Mät upp ca 1dl i varje portionsglas eller vad du nu väljer att servera i. Det blir lite över, fördela jämnt i glasen.



Låt stå i minst 4 timmar i kylskåpet, jag gjorde mina dagen innan för att ha mer tid över på nyårsafton.
Garnera med färska bär, jag valde björnbär och gjorde en liten pyramid med 5st på varje.
Sen är det bara att servera och njuta. Pannacotta är en otroligt enkel dessert men så lätt att göra riktigt god!
     

Idag fick jag hem mina pastafärger, lustre dust, bokstavsutstickare + lite andra saker. Det ska bli riktigt roligt att testa lite av sakerna på tårtan jag gör tills på söndag. Här är en bild på allt, dom 10 pastafärgerna är i lådan som lite annat står på.

Jag ska snart ta och göra i ordning den vita chokladmoussen som ska vara i tårtan. Bottnen var jag lite sent ute med och bakade idag så den står inplastad i kylskåpet för att sätta sig lite så att den inte smular så när jag skär upp den. Men jag kunde inte bett om ett bättre resultat iaf! En 7cm hög, luftig tårtbotten. Dumlefluffet förberedde jag igår så det är bara att vispa upp sen när jag ska fylla tårtan så det är inte mycket jobb idag. Ska ha lite pressad apelsin på tårtbottnarna också, dels för att hålla dom saftiga och dels för att jag tror det kommer bli alldeles för sött utan något syrligt alls i.

Tänkte även lägga ut receptet jag använder till tårtbotten för det är superenkelt och blir bra resultat varenda gång.

Till en form på 24cm behövs;

5 ägg

3dl socker

1,5dl vetemjöl

1,5dl potatismjöl

2,5tsk bakpulver

ev 1tsk vaniljsocker

Börja med att kläcka äggen och låta dom ligga i en stor skål i rumstemperatur någon timme. Häll i sockret (och lite vinsten, knappt ett halvt kryddmått, om du har hemma, det gör att äggen håller sig luftiga och det blir en luftigare tårtbotten). Vispa detta vitt och fluffigt med elvisp, det tar ca 5 min innan det blir vitt och nästan börjar tjockna lite. I en annan skål häller du upp mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker om du vill ha det, rör om med en gaffel så allt blandas och klumpar försvinner. Sen så häller du ner lite åt gången av mjölblandningen, gärna genom en metallsil så att det absolut inte blir några hårda mjölklumpar i. Vispa inte ihop det utan vänd bara tills det precis går ihop. Jag brukar ha i mjölet i 3 omgångar. Sen så smörar du en form och sätt gärna en krage av bakplåtspapper som går upp över kanten så det inte finns någon risk för att det stiger över och kladdar ner hela ugnen, dom är bara att sätta fast med smör, sen smörar du lite utanpå bakplåtspappret också. Använd hellre mannagryn än ströbröd i formen, det är mer neutral smak och blir ingen hård skorpa. Ställ in på 175 grader längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Öppna absolut inte dom första 20 - 30 minuterna för då sjunker den i mitten. Om det börjar lukta som om den får lite för mkt färg runt 30 - 35 minuter så lägg över ett bakplåtspapper dom sista minuterna.

Det blev en lång beskrivning men det är enklare än vad man tror och det är så mycket godare än tårtbottnarna man köper i affären som jag tycker har en kemisk bismak. Så här såg den ut som jag gjorde idag när den stod i fönstret ock svalnade.

Den går lätt att dela i tre delar, man skulle lika gärna kunna få ut 4 anslag och ha i 3 fyllningar om man så vill det.

Nu ska jag sätta igång med chokladmoussen så den får stå en timme innan jag ska fylla tårtan också. Sen är det inte mycket mer att göra förens på söndag förmiddag.